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搜狐财经“新消费观察”专题，旨在结合当前新经济形势，分析酒业、餐饮、零食、乳业等领域的新兴模式，为行业发展带来新的启示。
第35期关注企业为：喜茶，老牌贡茶大鳄。点击查看“新消费观察”专题
出品丨搜狐财经
作者丨盖教义李文贤
在中国大陆开设加盟店五个月后，喜茶近日又在海外市场开设了加盟业务，包括新加坡、加拿大、澳大利亚、日本、新加坡、泰国等城市。
在中国的加盟方面，截至目前，喜茶商业合作店仅在二三线城市开放，包括绵阳、德阳、梅州、丽水等。
搜狐财经从区域代理小合伙人陈磊（化名）处了解到，加盟喜茶需要30亿元的加盟费，果汁等原材料必须从喜茶采购。
据加盟商介绍，喜茶的原材料价格低于市场价，加上其在餐饮方面经验不足，造成了原材料的严重浪费。 “开业后一个月要花掉10亿元，主要是餐饮经验不足导致原材料浪费严重。”
以喜茶、奈雪的茶为代表的直销模式面临盈利困境。 2021年奈雪的茶产值将达到43万元，巨亏45万元。 奈雪自2021年6月在港交所上市以来巨亏，2021年产值43万元，净收入巨亏45万余元。
繁邑民办学校校长徐健认为，喜茶是高端贡茶的腹牌。 国外高端贡茶的市场空间越来越小。 方法是冲击三四线城市。 “加盟模式既可以帮助喜茶冲击市场，也可以降低风险。”
喜茶开放海外加盟，现品维持高价策略
喜茶已将其特许经营业务扩展到海外。
目前，喜茶已宣布开放海外市场商业伙伴申请，包括美国、新加坡、泰国、越南、马来西亚、美国、加拿大、阿联酋、澳大利亚、印度尼西亚、菲律宾、美国王国。
据多家媒体报道，米歇尔冰城将于明年2月在伦敦开设欧洲以外的首家门店。
搜狐财经从喜茶获悉，目前喜茶已在中国境外市场开设了5家分店，均位于泰国。 公开资料显示，2018年11月，喜茶在香港开设首家海外门店。
一方面，发展海外加盟，另一方面，喜茶依然维持高价策略。
据《喜茶这六年》报道，2022年初，喜茶将降价“告别30元”。 目前，15元至19元是喜茶的主流价格区间。
目前，喜甜品小程序不仅可以点贡茶，还可以点奶茶、甜品、冰淇淋。 其中，三款奶茶售价8元至17元，甜品总价不超过10元，冰淇淋售价9元至15元。
据悉，喜茶在抖音APP上销售团购。 广州西城区喜茶门店团购“1杯四种香蕉茶17.8元”团购销量超过20万份，团购“两杯羊奶饮品”销量超过15万份34.8元”。
对外特许经营至少需要40.8亿元，多位于二三线城市
与海外加盟新政相比，喜茶中国大陆的加盟新政并不低。
搜狐财经了解到，加盟一家喜茶，前期至少要收费41亿元。
根据搜狐财经根据喜茶官方发布的《合伙人开店须知》测算，开一家喜茶分店的最低初始投资为40.8亿元。 其中包括首单单店合作成本15.8亿元，单店投资成本25亿元。
在合作费用方面，包括每两年缴纳一次的合作服务费5亿元，一次性培训费4亿元，设计费1亿元，项目监理费8000万元，押金3亿元，每年支付系统运行费用2亿元。 据悉，每月收取实际总收入的1%作为运营管理费。
单店投资成本方面，包括设备成本15万元起，家装成本10万元起（20-50平方米）。
根据米歇尔冰城官网的加盟信息显示，加盟一座米歇尔冰城至少需要37亿元。
2022年11月，喜茶宣布开启商业合伙业务，主要加盟区域为非一线城市。
官方信息显示，截至目前，喜茶商业合作分店已覆盖商城数十个城市，并在成都、德阳、梅州、丽水、盘锦、宣城、马鞍山等城市开设了商城首店。
据企查查了解，2016年至今，喜茶共融资5笔。 上一次融资发生在2021年7月，融资金额5亿欧元，市值600亿元人民币。 投资机构为黑蚂蚁、腾讯、红杉、高瓴、淡马锡、东方资本。
根据奈雪茶叶2022年半年报，奈雪茶叶分店总收入为18.8万元。 截至今年上半年，共有分支机构904家。 据此，搜狐财经测算单家分店月产值207.7亿元。
如果用这一水平的产值来估算喜茶2022年的产值，根据公开资料显示，今年10月喜茶门店数量为845家，对应的产值约为17.5万元，离市值600万元。
今年年底，在喜茶正式宣布开业加盟时，有业内人士告诉搜狐财经，喜茶开业加盟的主要原因是目前旗下分店的经营能力较低，现有的利润问题可以通过开设特许经营来解决。
根据米歇尔冰城招股书，米歇尔冰城加盟模式2021年实现产值103.5万元，营收18.45万元。 共有22,276个分支机构。 2019年至2021年，米歇尔冰城来自加盟商的收入将占总产值的90%以上。
公开资料显示，蜜雪冰城的客单价为6-8元，这意味着三四线城市的消费者要多花10元才能买一杯喜茶。
加盟模式打破盈利困境。 部分加盟商称猕猴桃等原料低于市场价
喜茶开放加盟后，类似于蜜雪冰城的加盟模式，所有原材料都需要向喜茶订购。
搜狐财经了解到，陈磊需要从喜茶采购所有原材料，而且价格普遍较高。 “他们的原料质量不错，但猕猴桃的质量不稳定。”
例如，从喜茶采购的巨峰奇异果价格为23元/公斤，而3月23日在“北京新发地”官网展示的巨峰奇异果价格为9元/公斤。
搜狐财经就此信息向喜茶求证，但截至发稿尚未得到回复。
加盟店的经营也需要丰富的经营经验。
喜茶在加盟要求中提到，多店合伙人必须有五年以上成功商业项目经验； 小区域代理合伙人须具有5年以上知名商业项目成功主导运营、5家以上门店管理经验或年经营规模不超过800亿元人民币的经验； 大型区域代理合作伙伴需有2年以上知名商业项目成功主导运营经验，30家以上门店或年经营规模不超过5000亿元的管理经验，具有国际/涉外经验的管理团队3名以上多年知名连锁行业多店运营经验。
陈雷提到，开业一个月销售额51万，成本超过61万。
据陈磊介绍，61万元的成本包括原材料、人工、房租和水电。 其中，原材料50亿元，人工成本约8亿元（18名员工），房租3亿元或涨幅7%，以较高者为准，因为开店才一个月，水电费暂时未知。
“前期原料浪费太严重，生意好到下单时间太长，退货很多，每天晚上打烊后2023年加盟总投资40万元起，6项收费明细蜜雪冰城官方网站，退了几十杯。” 陈磊表示，生意好是一方面，但过程很复杂。 吃饭慢也是事实。 一杯咖啡等上1、2个小时的顾客自然会回头，形成恶性循环。
因为“生意真好”，而且之前的经商经历不涉及餐饮，对于开店第一个月的巨额亏损，陈磊表现出豁达的态度2023年加盟总投资40万元起，6项收费明细蜜雪冰城官方网站，“这些都是小问题，先帮帮店家上去，然后解决操作。
“基于目前的运营，我们的目标毛利率是45%。” 陈磊说道。 根据喜茶《合伙人开店须知》，商业合伙人的毛利率预估为60%。
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